Chardonnay

junges Gras Chardonnay JungrebeChardonnay Junganlage 2014Chardonnay Traube

Neu unter den Weissweinen finden Sie unseren Chardonnay. Die Traube stammt von der edlen Pinot-Familie ab und ist im Burgund die wichtigste Weissweinsorte. Es ist unser Ziel, das grosse Potential dieser Sorte in unserem Klima herauszuarbeiten. Der Wein soll ein Spitzengewächs werden, finessenreich und elegant, das weisse Pendant zum Pinot Noir Grand Vin. Für den Reifungsprozess haben wir dem 2016er viel Zeit gelassen.

Der Hefausbau im kleinen Holzfass während zehn Monaten verleiht dem Wein die mundfüllende Komplexität. Es war spannend, die Veränderung der frischen und der reifen Aromen zu beobachten und die Balance zwischen den Fruchtsäuren und der Eleganz zu finden. Der neue Wein ist für Sie, aber auch für uns, eine gelungene Bereicherung.